Schnelltests sollen Allergene in Lebensmitteln aufspüren
10.09.09.
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Mit Schnelltests sollen künftig allergieauslösende Stoffe in Lebensmitteln aufgespürt werden können. Das Verbraucherministerium sagte am Mittwoch Fördermittel für die Entwicklung zweier Nachweisverfahren zu, mit denen schon nach wenigen Minuten das Vorhandensein von Allergenen abgelesen werden kann.
«Beim Einkauf sind Allergiker auf zutreffende Informationen über allergieauslösende Inhaltsstoffe angewiesen», erklärte Staatssekretär Gert Lindemann. «Die Tests sollen eine zuverlässige Kennzeichnung ermöglichen und zudem Betroffenen helfen, Allergene in Lebensmitteln zu meiden.» Für Allergiker können bereits kleinste Spuren eines Allergens gesundheitsgefährdend sein.
Die beiden Schnelltest-Projekte ergänzen sich und haben eine Laufzeit von September bis August 2012. Bei dem einen handelt es sich um ein Screening-Verfahren, das bei der Produktionsentwicklung eingesetzt werden kann; das andere soll bei der Produktionsüberwachung helfen.
Allergene Zutaten, die zur Rezeptur eines Lebensmittels gehören, müssen bei verpackten Lebensmitteln gekennzeichnet werden, für unverpackte Lebensmittel wie Wurst oder Brot werden Regelungen auf europäischer Ebene vorbereitet.
Quelle: The Associated Press
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