Wer einen älteren Menschen verköstigen muss, der seine Vorlieben selbst nicht mehr ausdrückt, liegt richtig, wenn er an die Vorlieben aus Kindertagen anknüpft und auf Exotisches verzichtet. Die frühen Ernährungsgewohnheiten prägen unser Essverhalten ein Leben lang. “Eintöpfe, süße Mehlspeisen und der traditionelle Sonntagsbraten, das sind die Gerichte ihrer Kindheit und diese Speisen kommen bei älteren Menschen besonders gut an”, sagt die Diätassistentin Claudia Menebröcker aus Bielefeld im Apothekenmagazin “Senioren Ratgeber”. “Lasagne, Pizza oder Thai-Curry brauche ich nicht auf den Menüplan zu setzen, das kommt nicht an.”
Für Menebröcker ist die richtige Wahl der Speisen
“Biografie-Arbeit”: Das Wiederabrufen von Erinnerungen über das Essen hat für ältere Menschen eine große Bedeutung.
Quelle: “Senioren Ratgeber” 12/2010
11.12.10
