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Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen sollten viel pflanzliche Nahrung essen und Fleisch eher meiden. Diese Kost senkt einer Studie zufolge die problematischen Phosphorwerte in Blut und Urin.
Da Nierenerkrankungen die Fähigkeit schmälern, das Mineral auszuscheiden, sollen sich solche Patienten grundsätzlich möglichst phosphorarm ernähren. Die Auswirkungen verschiedener Diäten untersuchten Mediziner der Indiana Universität an neun Patienten. Diese sollten sich eine Woche lang fleischreich ernähren und später ebenso lange vegetarisch. Obwohl beide Diäten ähnlich viel Phosphor und Protein enthielten, enthielten Blut und Urin bei Pflanzenkost deutlich weniger Phosphor als bei Fleischkonsum.
Den genauen Grund dafür kennen die Forscher nicht. Sie vermuten im “Journal of the American Society Nephrology”, dass die Quelle und genaue Form des Minerals in verschiedenen Lebensmitteln die Phosphorwerte des Körpers beeinflusst.
Quelle: “Journal of the American Society Nephrology”,
Online-Vorabveröffentlichung
06.01.11
