Ungesündestes Öl zum Frittieren von Pommes
23.01.10.
shutterstock
Fast 70 Prozent der großen US-Schnellrestaurants verwenden Maisöl
Die Studie kann einem den Appetit verderben: Die weitaus meisten US-Schnellrestaurants benutzen für die Zubereitung ihrer Pommes Frites Maisöl. Dieses gilt wegen des extrem hohen Anteils gesättigter Fettsäuren als ungesündestes Speiseöl. Die Bedeutung des Frittierfetts zeigt folgende Rechnung: Bei einem typischen Fastfood-Menü – bestehend aus Hamburger, Pommes und Erfrischungsgetränk – stammt fast ein Viertel aller Kalorien aus dem Öl, das zum Erhitzen der Kartoffeln benutzt wird.
Die Physiker der Universität von Hawaii untersuchten rund 170 Schnellrestaurants. Fast 70 Prozent der landesweiten Restaurantketten und jede fünfte kleine Imbissbude bereiteten ihre Pommes in Maisöl zu. Den hohen Anteil bei den großen Anbietern erklären die Forscher in der Zeitschrift «PNAS» damit, dass die Fastfood-Riesen das Produkt durch Großverträge mit den Herstellern günstig bekommen. Mais wird in den USA hauptsächlich als Futtermittel angebaut.
Quelle: «Proceedings of the national Academy of Sciences»,
Online-Vorabveröffentlichung
Curado Newsletter
aktuell . fundiert . patientengerecht
Sachverwandte Themen
Weitere Artikel
- 10.08.10: Gewichtskontrolle bei Diabetes Typ 2
- 31.07.10: Ursache des roten Kopfs bei Cholesterin- ...
- 21.07.10: Walnüsse halten die Adern fit
- 27.06.10: Adipositas und Mangelernährung
- 19.06.10: Bevölkerung setzt immer mehr Übergewicht an
- 21.05.10: Verarbeitete Fleischprodukte tragen zu ...
- 15.05.10: Fett geht auf die Nerven
- 14.05.10: Diabetes Mellitus Typ 2
- 06.04.10: Lusträuber Diabetes
- 30.03.10: Gefährliches Duo
- 17.02.10: Weniger Kochsalz und mehr Kalium senken den ...
- 23.01.10: Studie zeigt: Ernährung hat direkten Einfluss ...
- 05.12.09: Ohne Fastenzeiten bleibt ein Körper nicht ...
- 22.09.09: Gelenkfeindliches Hormon
- 16.09.09: Die positiven Effekte körperlicher Aktivität
- 16.09.09: Zwei Drittel der Deutschen wiegen sich jeden ...
- 10.09.09: Selbstbetrug
- 29.08.09: Harte Zahnbürsten bei empfindlichen ...
- 26.07.09: Auf versteckten Zucker achten
- 27.05.09: Kaliummangel führt zu Müdigkeit und ...
- 16.05.09: Senioren sollten mehr Zeit in Sonne verbringen
- 04.05.09: Diabetes Typ 2 und Leber: Enger Zusammenhang ...
- 27.03.09: Erfolg von Diäten kann ansteckend sein
- 26.03.09: DGE - Übergewicht und Hormonmangel beim Mann ...
- 20.03.09: Übergewicht steigert die Sterblichkeit ...
- 10.03.09: Nüsse gegen Bauchfett
- 06.03.09: Eheprobleme fördern metabolisches Syndrom
- 02.03.09: Kalorienbomben in der Küche
- 27.02.09: Lebermolekül treibt Blutfettwerte in die Hö ...
- 27.02.09: Auch das Immunsystem spielt bei Übergewicht ...
- 25.02.09: Muskelmänner leben länger
- 24.02.09: Fasten führt nicht zur Traumfigur
- 27.01.09: Hirn unterscheidet Fettgehalt von Speisen ...
- 26.01.09: Empfehlungen zum Verzehr zuckerhaltiger Geträ ...
- 20.01.09: Stoffwechsel- und Herz-Kreislauferkrankungen ...
- 15.01.09: Schneller satt mit Olivenöl
- 13.01.09: Vom Notfallprogramm zum Daueralarm
- 12.01.09: Beginnt die Adipositas im Kopf?
- 06.01.09: Damit Vorsätze nicht wie Butter schmelzen: ...
- 19.12.08: Verbreitete Mythen in der Medizin
- 16.12.08: Neugeborene immer dicker
- 15.12.08: Nüsse und Mittelmeer-Diät senken ...
- 12.12.08: Aktive Gesundheitsförderung nimmt zu
- 02.12.08: Gegen Bewegungsmangel und Übergewicht
- 28.11.08: Viele Diät-Nahrungsmittel wirkungslos
- 31.10.08: Übergewicht durch schnelles Schlingen bis zum ...
- 27.10.08: Molekularer Stress
- 28.05.08: Vier gegen das Risiko-Quartett: bundesweite ...