WER AUF MILCH IM TEE VERZICHTET, LEBT GESÜNDER
29.03.07.
Wer seinen Tee mit Milch trinkt, macht dessen günstige Auswirkungen auf das Blutgefäßsystem zunichte. Dies ergab eine Studie der Charité Berlin, die im European Heart Journal erschienen ist. Der Genuss von Tee hat eine entspannende und erweiternde Wirkung auf die Arterien.Deshalb kann er z.B.vor Gefäßverkalkung und koronarer Herzerkrankung schützen sowie antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben. Bisher war aber nicht klar, dass Milch diese Effekte beeinträchtigt. Für die Studie haben gesunde Testpersonen entweder schwarzen Tee ohne Milchzusatz oder mit einer in England üblichen Dosis Milch getrunken. Zur Kontrolle wurde warmes Wasser verabreicht. Jeweils eine Stunde vor und bis zwei Stunden nach dem Verzehr wurden am Unterarm Ultraschallmessungen der Gefäße vorgenommen. Das Ergebnis: Nach dem Trinken von Wasser war keine Veränderung zu beobachten. Beim Genuss von Tee ohne Milch hatten sich die Arterien aller Versuchsteilnehmer erweitert, wodurch der Blutfluss begünstigt wurde.Beim Hinzufügen von Milch blieb diese Wirkung aus. Die Erklärung dazu liegt in den Proteinen der Milch: Die sog. Kaseine sind dafür verantwortlich, dass das im Tee enthaltene Katechin nicht mehr wirkt.
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