Das große Kochbuch gegen Bluthochdruck

Alle wichtigen Informationen für eine blutdrucksenkende Ernährung – 130 Rezepte für die ganze Familie

Welche Ursachen hat Bluthochdruck? Wie bekomme ich diese Krankheit durch eine gezielte Ernährung in den Griff? Dieses reich bebilderte Kochbuch gibt Antworten auf alle wichtigen Fragen.

„Das große Kochbuch gegen Bluthochdruck“ informiert zuverlässig über die Krankheit und erklärt, wie Sie zu hohe Blutdruckwerte durch eine gesunde Ernährung positiv beeinflussen können. Über 130 leckere Rezepte zeigen dabei, dass herzfreundliche Ernährung und Genuss nicht im Widerspruch stehen. Mit viel Obst und Gemüse sowie weniger Fett, Fleisch und Süßigkeiten regulieren Sie Ihren Bluthochdruck. Gut sind Lebensmittel, die Magnesium und Kalium enthalten. Auf dieser Basis haben die Autoren Sven-David Müller und Christiane Weißenberger viele Lieblingsrezepte „entschärft“. Die köstliche Erlösung für alle, die auf ihren Blutdruck achten müssen!

Alles Wissenswerte über eine blutdrucksenkende Ernährung in einem Buch:

Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Cholesterin, Natrium, Kalium und Magnesium

Rezeptidee aus „Das große Kochbuch gegen Bluthochdruck“

Fisch in bunter Panade

Zutaten für 2 Portionen
2 Fischfilets (a ca. 150 g), z.B. Kabeljau
2 EL Zitronensaft
1 Karotte (ca. 130 g)
1 Stück Kohlrabi (ca. 130 g)
1 Stück Lauch (ca. 130 g)
1 Zweig Petersilie
Pfeffer
1 EL Mehl
1 kleines Ei
2 EL Rapsöl

Zubereitungszeit
30 Minuten
Garzeit
8 Minuten

Eine Portion enthält
352 kcal/1469 kJ
36 g Eiweiß
19 g Fett
9 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
170 mg Cholesterin
209 mg Natrium
884 mg Kalium
94 mg Magnesium

Zubereitung
# Fischfilets waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
# Gemüse waschen, putzen, Karotte und Kohlrabi schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch ebenfalls fein würfeln. Karotten- und Selleriewürfel in reichlich kochendem Wasser eine Minute blanchieren, Lauch zugeben und eine weitere Minute kochen lassen. Gemüse abgießen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen und in einem Küchentuch trocknen.
# Petersilie waschen, trocknen, Blättchen abzupfen, fein wiegen und unter das Gemüse mischen.
# Gemüse auf einer großen Platte verteilen, Mehl auf einen Teller geben, das Ei in einen tiefen Teller schlagen und mit einer Gabel verquirlen, Ei mit Pfeffer würzen.
# Den Fisch zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt im Gemüse, dabei das Gemüse von allen Seiten gut andrücken.
# Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch darin 3 Minuten knusprig braten. Vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten anbraten.

Die Autoren

Sven-David Müller ist Diätassistent und hat Angewandte Ernährungsmedizin studiert. Er ist Bestseller-Autor von mehr als 170 Büchern, die in zahlreichen Sprachen erschienen sind. 2005 erhielt er das Bundesverdienstkreuz für seine besonderen Verdienste um die Volksgesundheit, insbesondere im Bereich Ernährungsaufklärung.

Christiane Weißenberger arbeitet als Diät- und Diabetesassistentin in einer diabetologischen Schwerpunktpraxis in Würzburg. Zusammen mit Sven-David Müller hat die Rezept-Expertin bereits zahlreiche Ernährungsratgeber veröffentlicht.

Sven-David Müller und Christiane Weißenberger
Das große Kochbuch gegen Bluthochdruck
2015. 196 Seiten, 126 Farbfotos,
17,0 x 24,0 cm, Hardcover
ISBN 978-3-89993-865-4
€ 26,99 [D] / € 27,80 [A]